Cotechino di Asiago

Il cotechino è ottenuto con un impasto di carni selezionate di suino italiano, macinato e condito con sale, spezie e aromi naturali. Viene insaccato in budello naturale e asciugato.

Ha forma cilindrica del diametro di circa 6 cm, una lunghezza di 18 cm e un peso medio di 500 grammi.

Gusto saporito e avvolgente, nella tradizione viene accompagnato con la polenta e le lenticchie, ma è ottimo anche con il purè di patate e altri contorni.